"Cette fois on a perdu papa" 😅

C'est à peu près la réaction de mes enfants quand je leur ai proposé d'élever des porcs ibériques ET de vendre la viande et les salaisons en ligne.

Laissez-moi vous expliquer pourquoi j'y crois :

1️⃣ Notre oliveraie est située dans une région reconnue pour la qualité de ses porcs ibériques :”Los Pedroches” - appellation protégée.

2️⃣ Au niveau du goût, c’est une des meilleures viandes au monde.

3️⃣ Je recherche pour moi et ma famille une viande élevée en pâturage pour qu’elle soit saine et riche en nutriments (omega 3,..)

Jusque là, même mes enfants sont d'accord. ✅

C'est la vente en ligne qui les fait tiquer.

Pourtant, c'est la seule option qui a du sens :

❗️En vendant à la coopérative comme nos voisins, il faudrait 150 porcs pour couvrir un salaire — sans la moindre marge. Ce modèle-là, ce n'est pas le nôtre.

La même logique qu'avec l'huile d'olive s'impose : vendre en direct au consommateur. Ce n'est pas encore l'usage d'acheter de la viande en ligne, mais j'ai trouvé de nombreuses fermes et boucheries artisanales qui le font avec succès depuis des années.

Alors on va y aller à notre rythme. Quelques porcs ibériques pour commencer — pour la famille et les proches. Si l'aventure prend, on étendra.

Dans notre famille, ce sont souvent les enfants qui gardent les pieds sur terre. 😄 On les écoute.

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