Über sein Bio-Zertifikat hinaus ist dieses Olivenöl das reine Produkt einer wilden und ungezähmten Natur.
 
Die jahrhundertealten Olivenbäume sind von der Sorte PICUAL – einer außergewöhnlichen Sorte:
Kräftiger, ausgewogener und fruchtiger Geschmack (Tomate, Feige usw.)
Hoher Gehalt (78 %) an Ölsäuren (gut gegen Cholesterin)
Hohe Konzentration an Polyphenolen (entzündungshemmend und antioxidativ)
 
Es handelt sich um ein extra natives Olivenöl aus erster Kaltpressung.
Die Oliven werden in den Stunden nach der Ernte gepresst, um ihre Eigenschaften zu bewahren.